Le beau temps est toujours là, l’occasion de passer aux plats d’été, Carpaccio ou tartare de Bœuf, veau Vittelo etc,
Ces plats s’adaptent très bien à un Bourgogne à base bien sur de 100% de Pinot Noir, sur un millésime digeste comme par exemple le 2021.
En Côte de Nuits et Côte de Beaune, les vins séduisent par leur toucher de bouche d’une très grande élégance, associant des tannins veloutés et soyeux et une matière longiligne. Jouant moins la puissance que la finesse, leur équilibre pourrait faire date. Leur caractère classique les rend déjà très appréciables, de vrais vins de plaisir.
Bone nouvelles encore de nombreuses références de Bourgogne 2021 à la Cave du Steger.
