Le 14 juillet approche et vous prévoyez un barbecue entre amis ou en famille ? Saviez-vous que le choix du vin rosé peut faire toute la différence pour sublimer vos grillades ? Chez La Cave Du Steger, caviste réputé situé à Socx près de Bergues et Dunkerque, nous avons l'expertise pour vous guider.
Organisateur d'un repas d'été, vous recherchez un rosé frais mais pas trop léger, capable d'accompagner parfaitement vos brochettes, saucisses et légumes grillés. Un mauvais choix de rosé, trop acide ou trop sucré, risque de ne pas résister à la viande grillée et d'effacer les saveurs. Imaginez un rosé de Provence trop pâle avec une côte de bœuf grillée, l'accord serait désastreux !
Pour éviter ce genre d'impair, nous vous recommandons de vous tourner vers les rosés de gastronomie comme ceux de Bandol, Tavel ou les cabernets rosés du Val de Loire. Ces vins ont la structure et la complexité aromatique nécessaires pour s'accorder avec des mets au goût prononcé comme les viandes grillées.
Pensez à servir votre rosé entre 8 et 10°C, dans des verres à vin rouge. Le froid a tendance à couper les arômes, il est donc important de ne pas trop le refroidir. Pour un accord parfait tout au long du repas, privilégiez une viande blanche qui ne vous obligera pas à changer de rosé en cours de route.
En plus des rosés de gastronomie français, nous vous invitons à découvrir les excellents rosés corses. Évitez les rosés trop sucrés ou aromatisés qui seront vite écrasés par les saveurs du barbecue. Et surtout, ne laissez pas vieillir votre rosé ! Il doit rester frais et désaltérant.
Chez La Cave Du Steger, Pascal Persyn, maître sommelier reconnu, met sa passion et son expertise à votre service. Après avoir tenu le restaurant 'Le Steger' pendant 37 ans, il a créé cette cave proposant une sélection variée et attrayante des meilleurs terroirs. N'hésitez pas à nous rendre visite ou à nous contacter pour choisir LE rosé qui fera de votre barbecue du 14 juillet un moment inoubliable !
